van der Dussen Menu *

Van der Dussen menu

Om mee te beginnen:
Oesters! € 2,50 per stuk
Cecina de León €6,95 per 40 gram

Zalm
rode biet, soba noedel,
gel van limoen, togarashi kruiden,
soja marshmallow

Scholfilet
artisjok, witte druif, crème van aardappel,
verjus, beurre blanc saus

*Bisque van Hollandse garnalen

venkel, Tomberry, aardappel
(extra gang €9,95)

*Gebakken eendenlever
groene appel, rode biet,
aceto en szechuan peper
(extra gang €9,95)

Rundersukade
topinamboer, gegrilde bimi broccoli,
hash brown, krokante ui,
rode wijn vinaigrette

Mandarijn
amandel cake, limoen cremeux,
ponzu karamel, roomijs van tijm
of
Selectie van ons kaasassortiment
flammkuchen, appelstroop

« terug naar vorige pagina