van der Dussen Menu *
Van der Dussen menu
Om mee te beginnen:
Oesters! € 2,50 per stuk
Cecina de León €6,95 per 40 gram
Gravad lax
rettich, prei, witte thee,
mayonaise van koriander
Wilde rode gamba
bok choy, lardo, gerookte boter,
vinaigrette met pimenton
*Bisque van Hollandse garnalen
venkel, Tomberry, aardappel
(extra gang €9,95)
*Gebakken eendenlever
groene appel, rode biet,
aceto en szechuan peper
(extra gang €9,95)
Runder sukade
zoete aardappel, pommes dauphine,
rode kool, mierikswortel, rode wijn jus
Framboos
limoen, schuim van framboos,
yoghurt ijs met munt
of
Selectie van ons kaasassortiment
flammkuchen, appelstroop
