van der Dussen Menu *
Van der Dussen menu
Om mee te beginnen:
Oesters! € 2,50 per stuk
Cecina de León €6,95 per 40 gram
Zalmrug
aardappel salade, witte asperge,
schuim van paling
Scholfilet
artisjok, lamsoor, cantharel,
Beurre noisette
*Bisque van Hollandse garnalen
venkel, Tomberry, aardappel
(extra gang €9,95)
*Gebakken eendenlever
groene appel, rode biet,
aceto en szechuan peper
(extra gang €9,95)
Lamsrump
aubergine, parel couscous,
groene asperge, lamsjus
Kersen
crémeux, schuim van kriekbier,
lavendel roomijs
of
Selectie van ons kaasassortiment
flammkuchen, appelstroop
