van der Dussen Menu *
Van der Dussen menu
Om mee te beginnen:
Oesters! € 2,50 per stuk
Cecina de León €6,95 per 40 gram
Runderstaartstuk (Gebrouwen door vrouwen, Donker wit)
mosterd cumble, groene appel,
kruidensla, crème van savora
Kabeljauw ( Laugar, Kiskale)
aubergine, tomberry,
venkel, saus van tomaat
(Extra gang 9,95)
Bisque van der Dussen (Oedipus, ThaiThai Tripel)
aardappel crème, groene asperges
(extra gang 9,95)
Asperge Flamande ( Oedipus, Mannenliefde)
Boeren ham, Hollandaise, ei,
peterselie olie, aardappel
Lams rump (Flying Dog Imperial Porter)
van de BGE, witte asperge,
doperwt, nicola kriel,
Lams jus
Rood fruit( De Molen Weer en Wind)
amandel cake, vanille sabayon,
crème suisse, bramen sorbet
of
Selectie van ons kaasassortiment ( Central Waters Quadruple)
