van der Dussen Menu *

Van der Dussen menu

Om mee te beginnen:
Oesters! € 2,50 per stuk
Cecina de León €6,95 per 40 gram

Makreel
rouleaux, walnoot
knolselderij, groene appel,
zuurdesem, mayonaise van bieslook

Scholfilet
prei, citrus, crème van koriander,
zwarte bonen saus

*Bisque van Hollandse garnalen
venkel, Tomberry, aardappel
(extra gang €9,95)

*Gebakken eendenlever
groene appel, rode biet,
aceto en szechuan peper
(extra gang €9,95)

Eendenborst
bulgur, gepofte sjalot, pastinaak,
kervel wortel, vinaigrette van sinaasappel

Maïs
cake van polenta, popcorn,
baby maïs, karamel,
roomijs van maïs
of
Selectie van ons kaasassortiment
flammkuchen, appelstroop

« terug naar vorige pagina