Kies een tafeltje en reserveer

Reserveer

10 personen of meer? Neem contact op via de mail of telefoon.

Uw kinderen zijn welkom vanaf 8 jaar. Honden laten wij niet toe.

Wij accepteren:

Afbeelding Het van der Dussen menu

Van der Dussen menu

Om mee te beginnen:
Oesters! 2,50 per stuk
Belgische bosham €6,95 per 40 gram

Steak tartaar
cecina de léon, zoetzure pastinaak,
eidooier crème, ansjovis mayonaise

Gebakken skrei
topinamboer, grapefruit,
beurre blanc met mosterd en sinaasappel

*Schuimig soepje van paddenstoelen
kippenhaasjes, najaarstruffel,
crouton met cepes boter
(extra gang €9,95)

*Gebakken eendenlever
compote van appel,
krokante kruidkoek, madeirajus
(extra gang €9,95)

hoofdgerecht
Ierse runder bavette

zoete paarse aardappel, rode kool,
prei, aceto vinaigrette

Mango
crèmeux, marshmallow, roze peper,
sorbet van passievrucht
of
Selectie van ons kaasassortiment
krokante flamkuchen, appelstroop

Steak tartaar
cecina de léon, zoetzure pastinaak,
eidooier crème, ansjovis mayonaise

Gebakken skrei
topinamboer, grapefruit,
beurre blanc met mosterd en sinaasappel

*Schuimig soepje van paddenstoelen
kippenhaasjes, najaarstruffel,
crouton met cepes boter
(extra gang €9,95)

*Gebakken eendenlever
compote van appel,
krokante kruidkoek, madeirajus
(extra gang €9,95)

hoofdgerecht
Ierse runder bavette

zoete paarse aardappel, rode kool,
prei, aceto vinaigrette

Mango
crèmeux, marshmallow, roze peper,
sorbet van passievrucht
of
Selectie van ons kaasassortiment
krokante flamkuchen, appelstroop

Menukaart

 

Steak tartaar
cecina de léon, zoetzure pastinaak,
eidooier crème, ansjovis mayonaise

Gebakken skrei
topinamboer, grapefruit,
beurre blanc met mosterd en sinaasappel

*Schuimig soepje van paddenstoelen
kippenhaasjes, najaarstruffel,
crouton met cepes boter
(extra gang €9,95)

*Gebakken eendenlever
compote van appel,
krokante kruidkoek, madeirajus
(extra gang €9,95)

hoofdgerecht
Ierse runder bavette

zoete paarse aardappel, rode kool,
prei, aceto vinaigrette

Mango
crèmeux, marshmallow, roze peper,
sorbet van passievrucht
of
Selectie van ons kaasassortiment
krokante flamkuchen, appelstroop

4 gerechten € 46

Elk gerecht meer € 11,50

Gravad lax

paarse oerpeen, beukenzwam, soja, crème van peterselie

Wilde rode gamba

gestoomd, avocado, groene appel, luchtige cocktailsaus

Kalfsmuis

dun gesneden, piccalilly mayonaise, gemarineerde groenten

Burrata

gedroogde mini tomaat, aubergine, basilicum, Parmezaan

Zeeduivel

a la plancha, atjar, crème van gele rijst, saus saté

Parelhoen

krokant gebakken, taco, polenta, saus van maïs

Ossenstaart

gekonfijt, zoet zure meiknol, hazelnootjes,, laurier saus

Quinoa

punt paprika, kingsboleet, pimenton vinaigrtette

Burgerveen paling

aardappel, prei, saus van paling

Risotto

saffraan, oerpeen, ricotta, sinaasappel beurre blanc

Kaas

appelstroop, krokante flamkuchen

Pure chocolade

walnoot cake, ganache, gekarameliseerde banaan, bananen sorbet

Gepocheerde appel

crèmeux, witte chocolade, boerenjongens ijs

Sorbet & Roomijs

selectie van vers gedraaide ijssoorten

Roceno Sibiliana, Nero d´Avola

Sicilië, Italië

€25

Leyda Las Brisas, Cabernet Merlot

Central Valley, Chilli

€24

Poggio Antico - Brunello di Montalcino

Toscane, Italië

€94

Muga - Selection Especial

Rioja, Spanje

€79

Mas de Can Blau - Mazuelo, Syrah, Garnacha

Montsant, Spanje

€94

Rejón Tempranillo

Castilla Y León, Spanje

€59

Domaine du Roucas de Saint-Pierre

Gigondas, Rhône, Frankrijk

€39

Atteca - Garnacha Old Vines

Calatayud, Spanje

€46

Ramon Bilbao Edicion Limitada - Tempranillo

Rioja, Spanje

€42

Cabrida Capçanes - Vinyes Velles

Montsant, Spanje

€59

Pietranera - Sangiovese

Toscane, Italië

€39

Laibach Claypot Merlot

Stellenbosch, Zuid Afrika

  • biologisch
  • €54

    Rijk's Estate - Shiraz

    Tulbagh Valley, Zuid Afrika

    €59

    Tikal 'Amoria' - Malbec

    Mendoza, Argentinië

    €54

    Pegasus Bay - Pinot Noir

    Waipara, Nieuw-Zeeland

    €79

    Vasse Felix - Fillius Cabernet Malbec

    Margaret River, Western Australia

    €45

    Rudi Pichler Steinriegl Smaragd - Riesling

    Wachau, Oostenrijk

    €89

    Mas des Lauriers, Colombard Chardonnay Sauvignon

    Coteaux de Narbonne, Frankrijk

    €24

    Farina, Pinot Grigio

    Veneto, Italië

    €25

    Pegasus Bay - Sauvignon, Semillon

    Waipara, Nieuw Zeeland

    €54

    De Kleine Schorre - Auxerrois

    Schouwen Duivenland, Nederland

    €36

    Ossian - Pre-Phylloxera Verdejo

    Castilla y León, Spanje

  • biologisch
  • €59

    Sancerre 'Grande Cuvée' - Jean Paul Balland

    Loire, Frankrijk

    €49

    Chablis 1er Cru Val Ligneau - Chardonnay

    Bourgogne, Frankrijk

    €46

    Granbazan - Albariño Etiquetta Ambar

    Rias Baixas, Galicië, Spanje

    €39

    Nigl - Grüner Veltliner - Freiheit

    Kremstal, Oostenrijk

    €47

    Oliver Zeter - Grauburgunder

    Pfalz, Duitsland

    €39

    Huisaperitief -Cava Arte Latino Brut

    €5,70