Van der Dussen menu
Om mee te beginnen:
Oesters! € 2,50 per stuk
Cecina de León €6,95 per 40 gram
Kabeljauw
rode biet, radijs, citrus vinaigrette
Schol filet
witte uien crème, beukenzwam,
witte wijnsaus
(Extra gang 9,95)
Bisque van der Dussen
aardappel crème, groene asperges
(extra gang 9,95)
Gebakken eendenlever
topinamboer, raapsteel, kers,
vinaigrette van Amarene-kers
Sukade steak
pompoen, bok choy,
pommes Dauphine, zwarte bonenjus
Galia meloen
basilicum, watermeloen, sorbet van Cantaloupe,
gin&tonic granité
of
Nederlandse kazen
flammkuchen, appelstroop
