Van der Dussen menu

Om mee te beginnen;
Oesters € 3,50 | € 19,50 (6)
Iberico   € 9 (40 gram)
Roggebol | Jersey boter | olijfolie € 6 

Menu 4 gangen € 49,50
All-in Menu        € 79,50
Amuse | 4 gangen | 4 wijnen | roggebol | tafelwater | koffie/thee 

Corvina l bataat l krokante aardappel l bleekselderij 

Zeebaars l zeekraal | lamsoren | bisque

*Kalfswang | pastinaak | beukenzwam | morillejus +12.50

Zij lende l asperge l dopgroenten l aardappel l vadouvanjus

*Selectie van Hollandse kazen | vijgen + 4|15

Passievrucht l witte chocola l aardbei l crumble l yoghurtroomijs

*extra gang

Menukaart

VOORGERECHT

Corvina

avocado | bataat | aardappel | bleekselderij vinaigrette

TUSSENGERECHT

Zeebaars

zeekraal | lamsoren |bisque

HOOFDGERECHT

Zij lende

Asperge l dopgroenten l aardappel l vadouvanjus

NAGERECHT

Kaas

appelstroop/ krokante flammkuchen +4

Passievrucht

Panna cotta | witte chocola | aardbei | yoghurt roomijs

Selectie ijssoorten

vers gedraaide ijssoorten

Bons Ventos

Touriga National

€5,25

Principe de Viana

Tempranillo

€6,50

Chateau Branaire Ducru Grand Cru Classe

Bordeaux; Cabernet Sauvignon Cabernet Franc Merlot&Petit Verdot

€99

Chateau de Commanderie

Pomerol; Merlot&Cabernet Sauvignon

€61

Château Giscours Haut-Medoc Grand Cru Classé 2014

Haut-Medoc; Merlot Cabernet Sauvignon&Cabernet Franc

€73

Chateau du Tertre Grand Cru Classe

Margaux; Cabernet Sauvignon Merlot Cabernet Franc& Petit Verdot

€99

Domaine du Roucas de Saint-Pierre

Gigondas, Rhône, Frankrijk

€39

Farina Rosso Veronese

Veneto; Corvina, Cabarnet, Merlot

€38

Poggio le Volpi

Roma; Montepulciano Syrah&Cesanese

€45

Poggio Antico - Brunello di Montalcino

Toscane, Italië

€94

Antinori Tignanello

Toscane; Sangiovese

€128

Ramon Bilbao Reserva

Rioja;Tempranillo Manzuelo&Graciano

€47

Mestizaje Tinto magnum

Valencia, Bobal Garnacha Syrah

€65

Mas de Can Blau - Mazuelo, Syrah, Garnacha

Montsant, Spanje

€94

Rijk's Estate - Shiraz

Tulbagh Valley, Zuid Afrika

€49

Salentein Numina -Malbec

Mendoza, Argentinië

€54

Vasse Felix - Fillius Cabernet Malbec

Margaret River, Western Australia

€45

Cava Clos Amador Brut Reserva

€5,90

Cava Clos Amador Rosé

€5,90

Pol Roger

Champagne, Frankrijk

€79

Laurent Miquel

Chardonnay

€5,25

Colagon

Verdejo

€5,25

De Kleine Schorre - Rivaner

Schouwen Duivenland, Nederland

€40

De Kleine Schorre - Auxerrois

Schouwen Duivenland, Nederland

€45

Ellermann-spiegel

Pfalz; Grauburgunder

€33

Steininger Ried Spiegel Reserve

Kamptal; Gruner Veltliner

€37

Rudi Pichler Steinriegl Smaragd - Riesling

Wachau, Oostenrijk

€89

Sancerre 'Grande Cuvée' - Jean Paul Balland

Loire, Frankrijk

€55

Brochet Reserve

Loire; Chenin Blanc

€36

Menetou Salon

Loire; Sauvignon Blanc

€49

Chanson Chablis Premier Cru

Bourgogne; Chardonnay

€63

Rully 'le Meix-Cadot'1e Cru

Bourgogne; Chardonnay

€85

Chateau de Franc Blanc

Bordeaux; Sauvignon Blanc&Semillion

€69

Cinquante 50 VSIGP

Rhone; Chardonnay&viognier

€39

Condrieu La Galopine Delas

Rhone; Viognier

€85

Grand Ardeche

Ardeche; Chardonnay

€37

Onra Blanco

Costers del Segre; grenache Blanc&Sauvignon Blanc

€37

Ossian - Pre-Phylloxera Verdejo

Castilla y Léon, Spanje

  • biologisch
  • €79

    Clunia 2017

    Castilla y Léon; Albillo

    €43

    Mar de Frades 2017

    Riax Baixas, Albarino

    €39

    Rijk's Private Cellar - Chenin Blanc

    Tulbagh, Zuid Afrika

    €45

    Bernardus - Chardonnay

    Montery County, California, USA

    €59

    Pegasus Bay - Sauvignon, Semillon

    Waipara, Nieuw Zeeland

    €54