Van der Dussen menu

Van der Dussen menu: 4 gangen 46
All-in menu: amuse, 4-gangen, 4 wijnen, roggebol, tafelwater, koffie/thee 75

Oester per stuk 3,50
Oesters 6 stuks 17,50
Iberico ham 8
Roggebol 3/5

Noordzee krab/koriander/krokante groenten 

Wildzwijn nek/kastanjepuree/biet/hazelnoot

Bisque/asperge/zoete aardappel +9,95

Eendenlever/appelcompote/kruidkoek/aceto +9,95

Hert/Pommes Dauphine/chantarellen/crème saus 

Cheesecake/crumble/meringue/passievrucht 

Nederlandse kazen/flammkuchen +3

Menukaart

VOORGERECHT

Noordzee krab salade

yoghurt/koriander/krokante groenten

TUSSENGERECHT

Wildzwijn nek

kastanje puree/biet/jus met hazelnoot

HOOFDGERECHT

Hert

Pommes Dauphine/groene kool/cantharellen/crème saus

NAGERECHT

Kaas

appelstroop/ krokante flammkuchen +3

Cheesecake

crumble/meringue/passievrucht ijs

Lunaris

San Juan, Argentinie; Malbec

€5

Epicuro

Puglia; Negroamaro, Cabernet Sauvignon

€5

Chateau Branaire Ducru Grand Cru Classe

Bordeaux; Cabernet Sauvignon Cabernet Franc Merlot&Petit Verdot

€99

Chateau de Commanderie

Pomerol; Merlot&Cabernet Sauvignon

€61

Château Giscours Haut-Medoc Grand Cru Classé 2014

Haut-Medoc; Merlot Cabernet Sauvignon&Cabernet Franc

€73

Chateau du Tertre Grand Cru Classe

Margaux; Cabernet Sauvignon Merlot Cabernet Franc& Petit Verdot

€99

Domaine du Roucas de Saint-Pierre

Gigondas, Rhône, Frankrijk

€39

Farina Rosso Veronese

Veneto; Corvina, Cabarnet, Merlot

€38

Poggio le Volpi

Roma; Montepulciano Syrah&Cesanese

€45

Poggio Antico - Brunello di Montalcino

Toscane, Italië

€94

Antinori Tignanello

Toscane; Sangiovese

€128

Ramon Bilbao Reserva

Rioja;Tempranillo Manzuelo&Graciano

€47

Mestizaje Tinto magnum

Valencia, Bobal Garnacha Syrah

€65

Mas de Can Blau - Mazuelo, Syrah, Garnacha

Montsant, Spanje

€94

Rijk's Estate - Shiraz

Tulbagh Valley, Zuid Afrika

€49

Salentein Numina -Malbec

Mendoza, Argentinië

€54

Vasse Felix - Fillius Cabernet Malbec

Margaret River, Western Australia

€45

Cava Clos Amador Brut Reserva

€5,90

Cava Clos Amador Rosé

€5,90

Pol Roger

Champagne, Frankrijk

€79

Casa de la Ermita

Jumilla; Viognier

€5

L'Abeille & La Fleur Blanc Sec

Bergerac; Sémillion , Sauvignon Blanc

€5

De Kleine Schorre - Rivaner

Schouwen Duivenland, Nederland

€40

De Kleine Schorre - Auxerrois

Schouwen Duivenland, Nederland

€45

Ellermann-spiegel

Pfalz; Grauburgunder

€33

Steininger Ried Spiegel Reserve

Kamptal; Gruner Veltliner

€37

Rudi Pichler Steinriegl Smaragd - Riesling

Wachau, Oostenrijk

€89

Sancerre 'Grande Cuvée' - Jean Paul Balland

Loire, Frankrijk

€55

Brochet Reserve

Loire; Chenin Blanc

€36

Menetou Salon

Loire; Sauvignon Blanc

€49

Chanson Chablis Premier Cru

Bourgogne; Chardonnay

€63

Rully 'le Meix-Cadot'1e Cru

Bourgogne; Chardonnay

€85

Chateau de Franc Blanc

Bordeaux; Sauvignon Blanc&Semillion

€69

Cinquante 50 VSIGP

Rhone; Chardonnay&viognier

€39

Condrieu La Galopine Delas

Rhone; Viognier

€85

Grand Ardeche

Ardeche; Chardonnay

€37

Onra Blanco

Costers del Segre; grenache Blanc&Sauvignon Blanc

€37

Ossian - Pre-Phylloxera Verdejo

Castilla y Léon, Spanje

  • biologisch
  • €79

    Clunia 2017

    Castilla y Léon; Albillo

    €43

    Mar de Frades 2017

    Riax Baixas, Albarino

    €39

    Rijk's Private Cellar - Chenin Blanc

    Tulbagh, Zuid Afrika

    €45

    Bernardus - Chardonnay

    Montery County, California, USA

    €59

    Pegasus Bay - Sauvignon, Semillon

    Waipara, Nieuw Zeeland

    €54