Kies een tafeltje en reserveer

Reserveer

10 personen of meer? Neem contact op via de mail of telefoon.

Wij accepteren:

Afbeelding Het van der Dussen menu

Van der Dussen menu

Om mee te beginnen: Oesters! 2,50 per stuk

Tartaar van tonijn,
crème van gepofte rode paprika,
groene mosterd mayonaise, tomaten,
basilicumolie

Schuim soepje van Burgerveen paling,
gestoofde prei, aardappel krokant
( extra gang € 9,95)

Gepocheerde kabeljauwrug filet,
tuinbonen, kervelwortel, beurre blanc 

HOOFDGERECHT
Gebakken runder bavette,
witte asperge, bloemkool, romanesco,
rode wijn jus

Rood fruit, lange vingers, crumble,
mascarpone, aardbeienijs met dragon
of
Selectie van ons kaasassortiment

Menukaart

4 gerechten € 46

Elk gerecht meer € 11,50

Gravad lax

venkel, mosterdmayonaise, bouillion van peterselie en bleekselderij

Wilde rode gamba

gestoomd, avocado, groene appel, luchtige cocktailsaus

Kalfsmuis

dun gesneden, piccalilly mayonaise, gemarineerde groenten

Buratta

venkel, bloedsinaasappel, basilicum

Schelvis

gepocheerd, bulgur, bospeen, steranijs, beurre blanc

Parelhoen

krokant gebakken, taco, polenta, saus van maïs

Runder sukade

gestoofd, gebakken, witte asperge, doperwtjes, crème saus

Hummus

granaatappel, cracker van Ras el hanout, aceto

Runder specialiteit

paarse oerpeen, hash brown, Westmoreland saus

Risotto

gegaard met rode biet, tempura van lente ui, geitenkaas

Kaas

appelstroop, krokante flamkuchen

Peer

gepocheerd, crème Suisse, amandel roomijs

passie vrucht

posset, schuim, ananas, kokos sorbetijs

Sorbet & Roomijs

selectie van vers gedraaide ijssoorten

Monte Tessa Negroamaro

Puglia, Italië

€25

Cal y Canto, Tempranillo, Merlot Syrah

Tierra de Castilla, Spanje

€24

Poggio Antico - Brunello di Montalcino

Toscane, Italië

€94

Muga - Selection Especial

Rioja, Spanje

€79

Mas de Can Blau - Mazuelo, Syrah, Garnacha

Montsant, Spanje

€94

Rejón Tempranillo

Castilla Y León, Spanje

€59

Domaine du Roucas de Saint-Pierre

Gigondas, Rhône, Frankrijk

€39

Atteca - Garnacha Old Vines

Calatayud, Spanje

€46

Ramon Bilbao Edicion Limitada - Tempranillo

Rioja, Spanje

€42

Cabrida Capçanes - Vinyes Velles

Montsant, Spanje

€59

Pietranera - Sangiovese

Toscane, Italië

€39

Laibach Claypot Merlot

Stellenbosch, Zuid Afrika

  • biologisch
  • €54

    Rijk's Estate - Shiraz

    Tulbagh Valley, Zuid Afrika

    €59

    Tikal 'Amoria' - Malbec

    Mendoza, Argentinië

    €54

    Pegasus Bay - Pinot Noir

    Waipara, Nieuw-Zeeland

    €69

    Enaria Verdejo

    Rueda, Spanje

    €24

    Los Paraguas - Chardonnay

    Central Valley, Chili

    €25

    Pegasus Bay - Sauvignon, Semillon

    Waipara, Nieuw Zeeland

    €54

    Terrace Road - Sauvignon Blanc

    Marlborough, Nieuw Zeeland

    €36

    Meursault 1er Cru- Les Poruzots

    Bourgogne, Frankrijk

    €49

    Montrachet Les Vergers 1er cru

    Chassagne Montrachet, Frankrijk

    €89

    Ossian - Pre-Phylloxera Verdejo ( Topklasse Verdejo!)

    Castilla y León, Spanje

    €59

    Sancerre 'Grande Cuvée' - Jean Paul Balland

    Loire, Frankrijk

    €49

    Chablis 1er Cru Val Ligneau - Chardonnay

    Bourgogne, Frankrijk

    €46

    Granbazan - Albariño Etiquetta Ambar

    Rias Baixas, Galicië, Spanje

    €39

    Nigl - Grüner Veltliner - Freiheit

    Kremstal, Oostenrijk

    €47

    Oliver Zeter - Grauburgunder

    Pfalz, Duitsland

    €39

    Huisaperitief -Cava Arte Latino Brut

    €5,70